株式会社ファイブスターズ アカデミー

何度かこのブログでもご紹介しています、我が事務所の道を挟んだ正面にある寿司処ですが、
このお店で出てくる和食がこれまた絶品なのです。それも、普段私たちが口にしているものが
素敵な器とすばらしい味で出来上がってくるので、一層びっくりなのです。

先日、お客様とランチをすることになったため、お寿司の盛り合わせに一、二品ほど
特別にお料理をつけてもらいました。そこに出てきたのが「おから」なのです。
いつも自宅で作るおからの煮物は薄茶色ですが、ここのおからは雪のように真っ白で
中には銀杏、ねぎ、かに、シメジなどが入っていて、それはそれは「高級日本料理」と
なっていたのです。

考えてみれば「おから」は豆腐を作るときに出てくるカスで、捨てられているものなのですが、
そんな素材からこのようなすばらしい料理が出来るのですから、捨てるなんて「もったいない」
ですね。

それにしても、あの「高級おから」の味は忘れられません。