株式会社ファイブスターズ アカデミー

玄米食が体にいいと言われているのは、ちゃんとした科学的根拠があります。

フィチン酸という物質が、重金属などの発がん物質を捕まえて
体の外に排出してくれるからです。

ところが、このフィチン酸、重金属などの有害物質だけでなく、
おせっかいなことに、鉄、亜鉛、銅といった必須ミネラルまで捕まえてしまうのです。
ですので、玄米食ばかり食べていると貧血になるケースもあります。

そもそも、人間の体は、フィチン酸などなくても、メタロチオネインというタンパク質が
有害物質を捕まえる仕事をしてくれています。

だから、わざわざ玄米食を食べなくても特に問題はありません。
それでも玄米食を食べて健康になりたいのなら、
鉄などの必須ミネラルを別の食品から取るべきです。

健康のためには玄米でなければならないという思い込みはストレスを生みますので、
かえって健康によくないのです。

ところで、ストレスによって痩せる人もいれば、太る人もいますよね。
次回は、その辺について話たいと思います。

参考文献：三石巌著「医学常識はウソだらけ」（祥伝社）